Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g sub-reiben-und-schneider Fleischerzeugnisse

Fleischerzeugnisse

die Hot-Föam-Dosis unter kräftigem Rühren auflösen

Am Gaumen präsentiert sich der Solera Gran Reserva sehr weich

kalten Braten und gebackenen Gemüsen

Ob kalte oder warme Gerichte - das typische Raucharoma passt zu beidem

Creative Cuisine EspumaCold, Schaumstabilisierer, 300 g sub-reiben-und-schneider FleischerzeugnisseFr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, kalter Espumas. Espuma cold in kalte Flssigkeit einmixen. Die stabilisierende Wirkung entfaltet sich ohne Erhitzen. Mindestens 3 Stunden im Khlschrank ruhen lassen. In einen geeigneten Siphon fllen und mit N2O Patrone(n) begasen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,5 bis 2,5 % (100 ml Flssigkeit = 2,5 g Espuma cold).