Kappa (K-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g sub-trockenfruechte fruchtig und naturbelassen-süss im Aroma

fruchtig und naturbelassen-süss im Aroma

Durch seine leichte und elegante Art besonders zu Fischgerichten zu empfehlen

Edle Kaviarlöffel aus Horn

Zarter Geschmack nach Meer

Sie eignet sich zudem als Marinade oder für Dips und Saucen zu Fleischgerichten und Barbecue

Kappa (K-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g sub-trockenfruechte fruchtig und naturbelassen-süss im AromaIst ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprnglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Kappa ermglicht Gels mit stabiler und sprder Textur. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Im kalten Zustand mit Ingredienzien mischen und zum Kochen bringen. Die schnelle Gelierung erlaubt das berziehen und Umhllen von Ingredienzien. Einmal geliert, bleibt