Cantuccini La Mattonella viani über 90 Fotografien

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Passeggiata al Faro nimmt uns mit auf einen Spaziergang zu einem Leuchtturm am Mittelmeer

neben der Bagnetto verde und der Cogna

Die Zimtrinde aus Sri Lanka wird sorgfältig von Hand geschnitten und dann nach der Crespatura-Methode kandiert

Cantuccini La Mattonella viani über 90 FotografienSeit 1858 werden diese Mandelkekse in unvernderter Rezeptur hergestellt. Ihr Geheimnis liegt in den Zutaten. Ausgesprochen zart und delikat durch die immer frisch aufgeschlagenen Eier, den hohen Mandelanteil und die verwendeten Pinienkerne. Klassischerweise werden sie in der Toskana mit Vin Santo zum Dessert genossen. Aber auch zum Kaffee sind die Biscotti di Prato genannten Cantuccini eine Delikatesse.